Een trots partner van de Oesterij is Jan Kruijsse. Jan wordt in de volksmond ook wel Jan 'Flap' genoemd. Flap is een synoniem voor diverse zeewieren. Jan snijdt dagelijks zijn wieren van de kanten van de Oosterschelde. 
Zijn crisps zijn 100% natuurlijk en met een intense smaak van de Oosterschelde! Lekker als snack en gezond!